Una vida dedicada al arte culinario
Alejandro Ruiz nació en 1968 en el seno de una familia de pescadores de la Malvarrosa, Valencia. Desde niño, la cocina de su abuela Carmen era su universo: aromas de azafrán, el sonido chisporroteante del sofrito, el olor a mar impregnando cada rincón.
Formado en la Escuela de Hostelería de Valencia y perfeccionado en etapas en elBulli (con Ferran Adrià), Arzak (Juan Mari Arzak) y el restaurante Pierre Gagnaire en París, Alejandro fundó La Mar Dorada en 1998 con la visión de crear un espacio donde la tradición y la vanguardia coexistieran en perfecta armonía.
Hoy, La Mar Dorada es reconocida como uno de los mejores restaurantes del Mediterráneo español, y Alejandro es considerado uno de los embajadores más importantes de la cocina valenciana en el mundo.
"Cocinar es un acto de amor. Cada plato que sale de mi cocina lleva una parte de mi historia, de mi tierra y de mi gente."— Alejandro Ruiz Molina
